数九酷寒，不少东说念主会出现畏寒怕冷、神疲顿力的情况，这多与气血不及、脾胃软弱相关。恰逢冬至后“一阳来复”要津之时，六合间阴冷非常而阳气始萌。五运六气正处终之气太阳寒水主令。此时凉气独盛，最易损耗东说念主体阳气与气血，然则“冬伤于寒，春必病温”尤当以温养之品助此初生之阳，待春生发陈。养分门诊为行家保举一款“温而不燥，补而不滞”的温养脾胃、补益气血的食疗粥品——黄芪牛肉粥。

原原

料

准

备

鲜牛肉100克，粳米100克，黄芪10克，淀粉、姜、葱、胡椒粉、味精、盐、水各适量。

【花式详解】

1.措置牛肉：牛肉洗净去筋，与几片姜一同放入不断机绞成简约的肉馅。加入适量淀粉、胡椒粉、盐、味精，顺时针搅动均匀，腌制15分钟。

2.准备辅料：姜切片，葱切葱花，黄芪可装入小纱布袋（药房有售），通俗取出。

3.熬煮粥底：粳米洗净入锅，加足量水，大火烧开后，转为小火。放入黄芪包，慢煨约40分钟，至米粒着花、粥汤糯滑。

4.下入牛肉：捞出黄芪包，将腌好的牛肉馅用筷子少许、屡次地拨入粥中，速即搞乱，以防成团。

5.调味出锅：保握中火，煮至牛肉填塞熟透变色。把柄口味调入适量盐，撒上葱花、少许味精（可选），即可关火。

药

食

配

伍

· 黄芪补气为君，升发阳气

· 牛肉养血为臣，填补精血

· 粳米健脾为佐，培土制水

· 姜椒温通为使，搁置寒邪

✅相配保举给：

· 气血两虚者：面色萎黄或煞白、头晕目眩、乏力心慌、月事量少色淡。

· 脾胃虚寒者：食欲消沉、腹部喜温喜按、大便稀溏、畏寒肢冷。

· 体弱怕冷者：秋冬季节异常难受，比常东说念主穿衣多仍觉不暖，免疫力低下。

· 术后或产后康复期（需遵医嘱）：需要温存补充养分、促进规复的东说念主群。

❌ 以下东说念主群请慎用或幸免：

· 胃火炽盛者：如有口干口苦、喜冷饮、牙龈肿痛、大便干结等症状。

·怒火郁勃者：如有目赤、浮夸易怒、舌红苔黄等症状。

· 妊妇：黄芪偏补，牛肉性温，妊妇体质特等，食用前务必参议您的主治医师。

· 伤风发热、皮肤疮疡等实证、热证本事不宜服用。

黄芪牛肉粥，六合东说念主三合之品

应天时：二九时节，阳气弱而阴冷盛。黄芪色黄入脾，为补气要药，能助脾阳以制寒水；牛肉性温，益气血、强筋骨，正应“冬养肾”之要旨。

合地气：北地严寒，此方中姜、胡椒用量可把柄个东说念主耐寒进度更始，体现了“因地制宜”的中医贤达。

顺东说念主体：粥品温润，不伤大体，相配适当中老年东说念主及体弱者冬季调养。

养分门诊的贴心吩咐

今冬凉气强大，养护阳气尤为紧迫。然补养之法，贵在按序渐进，如春阳之渐暖，切不可操之过急。如过量或不妥，反易生内热

1. 最好食用时机：提议当作温热早餐。清晨7-9点是胃经适时之时，此时食用温补粥品，最易被脾胃接受运化，为一天的行动提供气血能量。

2. 搭配提议：可搭配一份剖判的凉拌小菜（如芝麻酱拌菠菜），一温一凉，均衡膳食，也更开胃。

3. 留心节拍：当作食疗，每周食用2-3次为宜，可赓续食用2-4周不雅察体格改善情况。不宜过度赓续服用，以免滋腻碍胃。

4. 紧迫教唆：本品为食调整生方，功效温存。若气血亏虚症状严重，或患有明确疾病，必须实时就医，在大夫指令下进行系管辖疗，本品不成替代药物。

本膳方蚁合《黄帝内经》五运六气表面，传承不泥古，翻新不离宗，为佳城庶民提供有温度的健康督察。

监审：周 妍

审核：高吉琳

裁剪：杜雨澄

供稿：陈 新开云kaiyun官方网站